ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ

Η υψηλή περιεκτικότητά του σε πηκτίνη κάνει το κυδώνι τέλειο για μαρμελάδες. ζάχαρη για κάθε 2 φλιτζ. χυμό κυδωνιού (βλ. συνταγή), ή περίπου 1 φλιτζ.

Η

Η υψηλή περιεκτικότητά του σε πηκτίνη κάνει το κυδώνι τέλειο για μαρμελάδες. ζάχαρη για κάθε 2 φλιτζ. χυμό κυδωνιού (βλ. συνταγή), ή περίπου 1 φλιτζ.

Βασικός κανόνας είναι να μην χρησιμοποιείτε αυτήν την κουτάλα για καμμία άλλη χρήση , παρά μόνο για μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού – γιατί το ξύλο απορροφά μυρωδιές. Μετά είστε ελεύθερες, γιατί τα βύσσινα χρειάζεται να μείνουν παρέα με τη ζάχαρη μέχρι την επόμενη μέρα. Υλικά: 2 κιλά βύσσινα 2 κιλά ζάχαρη 1 κούπα νερό Εκτέλεση: Αφαιρείτε τα κοτσάνια και πλένετε τα βύσσινα. Αφαιρείτε τα κουκούτσια τους με τον ειδικό καθαριστή ή με φουρκέτα, μαζεύοντας τους χυμούς και τα καθαρά φρούτα σε ένα μπολ και τα κουκούτσια σε ένα ποτήρι με το νερό.

Βασικός κανόνας είναι να μην χρησιμοποιείτε αυτήν την κουτάλα για καμμία άλλη χρήση , παρά μόνο για μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού – γιατί το ξύλο απορροφά μυρωδιές. Μετά είστε ελεύθερες, γιατί τα βύσσινα χρειάζεται να μείνουν παρέα με τη ζάχαρη μέχρι την επόμενη μέρα. Υλικά: 2 κιλά βύσσινα 2 κιλά ζάχαρη 1 κούπα νερό Εκτέλεση: Αφαιρείτε τα κοτσάνια και πλένετε τα βύσσινα. Αφαιρείτε τα κουκούτσια τους με τον ειδικό καθαριστή ή με φουρκέτα, μαζεύοντας τους χυμούς και τα καθαρά φρούτα σε ένα μπολ και τα κουκούτσια σε ένα ποτήρι με το νερό.

Από τους καρπούς των δέντρων φτιάχνονταν και οι εξαίσιες μαρμελάδες. Στην ταρατσούλα κάθε σπιτιού δέσποζε η γυάλα με τα βύσσινα στη ζάχαρη, αφημένα στον ήλιο

"Χρειαζόμαστε, λέει η μάνα μου, ρολ, σαπούνι για τα πιάτα, ένα πακέτο ρύζι, καφέ και ζάχαρη. Τώρα έχει μαρμελάδες. Μετά γαριδάκια, πατατάκια, μπαλάκια... Το στόμα μου γεμίζει σάλιο...

Ήταν η Σταθούλα… το στερνοπούλι του, φορώντας το λινό της φανελάκι, με ασπροκέντι εκεί που θα άνθιζε το μπούστο της και φουφούλα με τελειώματα από την ακριβή δαντέλα του Βελγίου, που έφερε .. από την «τιμημένη» συκιά… Πήρε τότε η γιαγιά μου ένα βλαστάρι από το δέντρο- που στοίχειωνε τα παιδικά της χρόνια- και το φύτεψε στο μεσαίο «πατάρι»… Γιγάντωσε το δέντρο… Είχαμε σύκα για γλυκά … για μαρμελάδες… για εναλλακτικές ταλιατέλες… για χοιρινό με σύκα αλά achillistron… Το τελευταίο σύκο το έφαγα τον Αύγουστο του 2005…. Μετά… το τέλος… ο θάνατος…

Μάγισσα,πλημμύρισε το blog χρώμα,αρώματα,γεύσεις!Δηλώνω κι εγώ φαν του σομόν.Τι όμορφα τριανταφυλλάκια! Στην παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκο προηγήθηκα,αν ήξερα τη συνταγή σου,έτσι θα την έφτιαχνα.Μου .. Πρόσφατα αγόρασα μια μαρμελάδα μύρτιλλο ΒΙΟ (και σε θυμήθηκα) δεν είχε ζάχαρη λέει, ήταν φτιαγμένη με χυμό μήλου. Δεν ήταν γλυκειά, και φαντάζομαι πως αν τη φτιαχναμε θα έπρεπε να την καταναλώσουμε αμέσως. ============================ Dominika, καλώς την και καλή μελέτη :) Λεβάντα θα βρεις και στο γνωστότατο πλέον μπαχαράδικο της Ευριπίδου, από το οποίο θα πρέπει να ζητήσω ποσοστά οσονούπω.

Eleni δε σας πιστεύω, τη φτιάξατε κι όλας;;; !!!! Και εγώ τη χρησιμοποίησα ως γυαλίστικό μούρης, πολύ καλό, το δερματάκι βγαίνει βελούδο :) Κάποα στιγμή σκέφτηκα να βάλω μόνο ζάχαρη-φράουλες για να .. σουπερ! σου προτεινω να φτιαξεις μια σειρα μαρμελαδες απο φρουτα εποχης! είπε... Μάγισσα με μεγάλη φαντασία και πλούσια ταλέντα! είπε... eleni το αποφάσισα, την άλλη φορά θα φτιάξω κανονική μαρμελάδα για σκραμπαρισμα..

Μπορεί να έχουμε συνηθίσει τα σορμπέ με γεύσεις φρούτων, αλλά αυτό αν και παράξενο, είναι απλούστατο στην εκτέλεση, ελαφρύ και νόστιμο: ΥΛΙΚΑ: 2 1/2 αγγούρια χυμός 3 λεμονιών 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 3/4 .. Όπως είναι με το φλούδι, τα ψιλοκόβουμε και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Μαζεύουμε τον πολτό και τον σουρώνουμε πολύ καλά. Μπορούμε να βάλουμε αυτό που έχει μείνει στο σουρωτήρι σε ένα μεγάλο τούλι και να το πιέσουμε με τα χέρια μας να βγει όλος ο χυμός των αγγουριών.

Στις αρχές της οδού Ερμού, υπήρχε δεξιά το Ζαχαροπλαστείον - Καφεκοπτείον πολυτελείας του Γαϊτανίδη, απέναντι ο " " φούρνος, πιο πάνω υπήρχε και το ζαχαροπλαστείο του Κρίνου, που έφτιαχνε γλυκά και .. Αργότερα, έβγαιναν και καρέκλες στα κατώφλια των σπιτιών, με τις γιαγιάδες που μιλούσαν με τις απέναντι, ενώ τα παιδιά παίζαν ανέμελα στο δρόμο, μέχρι να φανεί κάποιο αυτοκίνητο! Οι μανάδες, εν μέσω του παιχνιδιού, μας φώναζαν να μας δώσουν ψωμί βρεγμένο με ζάχαρη, ή με μαρμελάδα σπιτική, ή φρέσκο αυγό «χτυπητό»! Και σαν έπεφτε το βραδάκι γύρω στις οκτώμισυ, να κι ο «γαλατάς» με το ποδήλατο (αργότερα τρίκυκλη μοτοσυκλέτα με

Η υψηλή περιεκτικότητά του σε πηκτίνη κάνει το κυδώνι τέλειο για μαρμελάδες. ζάχαρη για κάθε 2 φλιτζ. χυμό κυδωνιού (βλ. συνταγή), ή περίπου 1 φλιτζ.

“Μάρια, ρωτάγει ο Χότζα τι όνειρα είδε εσύ στον ύπνο τελευταία;” Η Μαρία απάντησε “βλέπω πολύ συχνά ότι ασβεστώνω το σπίτι μου χρόνια, αλλά δεν τελειώνει και βλέπω κάποιον που δεν .. Το σπίτι είναι ξυλοπαγούς κατασκευής και ξυλόστρωτο· θυμίζει τα συναρμολογούμενα σπιτάκια- παιχνίδια των παιδιών· επιτρέπεται να μπουν επισκέπτες μέσα, αρκεί να βγάλουν τα παπούτσια τους· σε μικρή απόσταση από τη φάτσα του σπιτιού, υπάρχουν καμιά δεκαριά μακρόστενα τραπέζια με πάγκους ολόγυρα, για τα γεύματα· το σπίτι μέσα είναι πανέμορφο, μέσα από το απέριττο του ύφους του, μέσα από τον πλούτο της απλότητάς του· τζάκι,